Niko Romito al Festival del Sarà a Bologna

bomba di Niko Romito

Lo chef pluristellato abruzzese, Niko Romito, sarà uno dei protagonisti al Festival del Sarà a Bologna, nella splendida cornice di Palazzo de’ Rossi.

L’evento si svolgerà il 23 e 24 ottobre e prevede la partecipazione di esponenti di realtà territoriali, istituzionali e imprenditoriali, che si confrontano sul futuro del Paese.

 Si comincia il 23 ottobre alle 18,30. Tema della prima giornata è Le vie della Seta, i rapporti commerciali con la Cina. Dopo l’incontro, i relatori e gli ospiti potranno vivere un momento gourmet degustando la Bomba di Niko Romito, nelle sue due versioni dolce e salata.

Bomba è un format di cibo da strada tutto italiano, nato come classico della pasticceria e rivisitato in chiave contemporanea da Romito. La passione dello chef per questo prodotto tipico dell’arte dolciaria popolare – una sfera di pasta lievitata e fritta – risale alla pasticceria di famiglia aperta a Rivisondoli (Aq) da papà Antonio all’inizio degli anni 70.

Un dolce di famiglia, dunque, che Niko Romito ha valorizzato portando avanti da qualche anno una ricerca importante sulle tecniche di impasto, lievitazione e frittura. Il risultato è goloso quanto l’originale, se non di più, e al contempo incredibilmente leggero, disponibile anche in un’inedita versione salata, con una varietà di ripieni sviluppati da Romito e dal suo team.

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